Diety roślinne opierają się na owocach, warzywach, roślinach strączkowych, orzechach i pełnych ziarnach, przy minimalnym lub zerowym spożyciu produktów pochodzenia zwierzęcego.

Diety bogate w rośliny mają zazwyczaj mniejszy wpływ na środowisko niż diety oparte na dużym spożyciu produktów zwierzęcych. Produkcja mięsa i nabiału odpowiada za 14,5% globalnych emisji gazów cieplarnianych. Zajmuje dwie trzecie gruntów rolnych na świecie i wiąże się z wylesianiem oraz utratą bioróżnorodności. Najbardziej problematyczne są czerwone mięso (np. wołowina, wieprzowina) oraz mięso przetworzone (np. kiełbasy, bekon, parówki). Zmniejszenie o połowę spożycia mięsa, nabiału i jaj w Europie mogłoby obniżyć emisje gazów cieplarnianych z rolnictwa w UE o 25–40%. Gdyby wszyscy na świecie przeszli na dietę wegetariańską lub wegańską, emisje z rolnictwa mogłyby spaść odpowiednio o 63% i 70%.

Aby pomóc ludziom w przejściu na diety roślinne, decydenci mogą informować społeczeństwo o korzyściach zdrowotnych i środowiskowych takich diet, publikując oficjalne wytyczne żywieniowe. Mogą też zadbać o to, by w przestrzeniach publicznych — takich jak szkoły, szpitale i urzędy — serwowano zrównoważone posiłki roślinne.

Warto również wspierać osoby pracujące w sektorze rolnictwa, które obawiają się utraty źródła utrzymania w wyniku ograniczenia spożycia produktów zwierzęcych. Reforma systemu dotacji publicznych na rzecz rolników uprawiających owoce i warzywa oraz wprowadzenie polityk wspierających naukę nowych metod produkcji żywności mogłyby pomóc producentom mięsa i nabiału w przekształceniu ich działalności.

Musisz mieć co najmniej 1 symbol innowacji w stosie tej karty, aby wykonać tę akcję.

Usuń 1 żeton emisji rolniczej ze swojej planszy.

Możesz wykonać tę akcję raz na rundę.

• Plant-based diet (Wikipedia)

• The Planetary Health Diet (EAT)

• What is a plant-based diet and why should you try it? (Harvard Health)

• Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment (WHO) 

• Plant-Rich Diets (Project Drawdown)

• Podczas śniadania, obiadu i kolacji używaj owoców, warzyw i zbóż jako głównych składników posiłków, wypełniając nimi co najmniej połowę talerza. Jeśli spożywasz mięso, wybieraj znacznie mniejsze porcje — traktuj je raczej jako dodatek, a nie danie główne.

• Korzystaj z książek kucharskich i porad online, aby znaleźć roślinne posiłki, które ci smakują — w tym zamienniki, takie jak mleka roślinne.

• Zachęcaj dostawców żywności w pracy, stołówkę w szkole twojego dziecka lub swoją ulubioną restaurację do wprowadzania dań roślinnych do menu.

• Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz problemy zdrowotne, które budzą obawy przed przejściem na dietę bogatą w rośliny.